Photographies : Studio Kotoglou
Nous commençons notre colonne de dégustation avec une merveilleuse combinaison d’arôme d’été. Le chocolat de tout-temps qui nous aimons rencontre la menthe fraîche et cette combinaison va nous refroidir et aussi va  nous étonner.
C’est une recette facile, économique et beaucoup impressionnant.

Ingrédients pour 4 personnes
100 g de sucre
225 g couverture
500 g de l’eau
sel


Préparation
1.    Mettre le sucre dans une casserole et aouter de l’eau.
2.    Une fois bouilli nous baissons la tension dans la cuisine et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3.    Couper la couverture en morceaux dans un bol et verser le sirop chaud.
4.    Ajouter de sel  et laisser pendant 10 minutes. Après, bien mélanger pour homogénéiser notre mélange.  
5.    Mettre le mélange dans des formes et  on le laisse au congélateur.   




Ingrédients pour 4 personnes
450 gr de crème de lait
450 gr de lait
80 gr des feuilles de menthe
80 gr de sucre
80 gr de glucose

Préparation

1.    Chauffer le lait avec la crème et la sucre.
2.    Peu de temps avant l’ébullition, retirer du feu et ajouter les feuilles de menthe.
3.    Couvre la casserole et laisser pendant 1 minutes.
4.    Egoutter le mélange et puis battre sur le mélangeur aven le glucose.
5.    Mettre le mélange dans des formes et  on le laisse au congélateur.   

Le service
Placer les deux sorbets dans un plat ou bol de glace. Le changement de saveur va vous rendre douce et frais. Garnir de feuillis de menthe  fraiche et de zeste de la lime.
Saviez- vous que…
•    Le chocolat dans les années aztèques a été utilisé en remplacement.
•    La menthe est une excellente source de minéraux pour notre corps.


Extra Tips
•    Retirer le mélange du feu et ajouter les plantes aromatiques à la fin pour empêcher la destruction du parfum.
•    Utiliser les cellules de glace de votre choix pour des motifs plus spéciaux.
Avoir des questions? Nous serons heureux de les résoudre.
Contactez avec La Chef Levi tel. 00213021745858 et au site https://lachef-algeria.com/website/ 

Inscrivez-vous à notre newsletter

Horaires d’ouverture: 08:00 - 17:00
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Samedi, Dimanche
Adresse : 24, Rue Achmed Chaib (ex Tanger)
 
 
 
 

“Le centre de gastronomie au centre-ville!»